BACALAO CON CHAMPIÑONES

BACALAO CON CHAMPIÑONES

Publicado por Marisa Rodríguez “Málaga Comedy”

Hoy os traigo una receta buenísima de bacalao con champiñones y cebolla confitada, un plato exquisito lo hago muy a menudo de lo bueno que esta y el poco tiempo que se tarda en hacerlo.

Ingredientes (para 2 personas)

500g de Bacalao fresco, desalado y sin espinas (lo venden en bandeja)

1 Cebolla fresca grande

1 Bandeja de champiñones laminados

Vino blanco

Sal

Aceite de oliva virgen

Preparación

Ponemos una olla o cacerola le echamos como dos dedos de aceite oliva virgen, la ponemos a calentar, cuando esté caliente el aceite echamos la cebolla fresca troceada a cuadritos y los champiñones laminados y lo dejamos que se poche a fuego medio lento, cuando estén medio pochados, le echamos los lomos de bacalao fresco desalado y sin espinas, le echamos un poco de sal y le añadimos un poco más de medio vaso de vino blanco, lo ponemos a fuego fuerte para que se evapore el alcohol del vino, una vez que se ha evaporado el vino lo ponemos a fuego lento y lo tapamos y lo dejamos cocer en un espacio de 15 a 20 minutos, remover de vez en cuando a menudo para que no se queme la cebolla ni se pegue, una vez pasado ese tiempo lo apagamos y servimos, lo podéis acompañar con papas a lo pobre o menestra de verduras, y ya tendríamos listo nuestro plato de Bacalao con champiñones.

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