“ENSALADILLA RUSA”

“ENSALADILLA RUSA”

Publicado por Marisa Rodríguez “Málaga Comedy”

Marisa te enseña cómo preparar la ensaladilla rusa, es un entrante muy sencillo a base de patatas y huevos cocidos cortados en dados con guisantes, atún y acompañado de mayonesa.

Ingredientes (4 personas)

– 2-3 patatas (450 g)
– 4 zanahorias
– 2 huevos
– 20 aceitunas rellenas
– 3 cucharadas de guisantes en conserva
– 2 latas de atún en aceite (200 g)
– 2/4 de mayonesa casera
– sal

Receta de Ensaladilla rusa:

Pon las patatas (limpia y con piel) a cocer a fuego suave en una cazuela con agua fría, pela las zanahorias y añádelas, déjalas cocer (patatas y zanahorias) durante 25 minutos, a los 25 minutos de cocción introduce los huevos, 1 cucharada de sal y deja cocer durante 10 minutos más. Escurre el agua, deja que se temple todo, reserva las zanahorias en un plato y pela las patatas y el huevo.

Pica las patatas y los huevos en daditos, corta las zanahorias en 4 cuartos a lo largo, apila los trozos y córtalas perpendicularmente hasta conseguir trocitos pequeños, corta las aceitunas por la mitad.

Pon la patatas, los huevos, las zanahorias, las aceitunas en un cuenco grande, agregale un punto de sal y agrega los guisantes y el atún desmigado, incorpora la mayonesa unas cuantas cucharadas mezcla suavemente y el resto de la mayonesa la cubre por encima adorna y sirve, y ya tendríamos listo nuestro plato de Ensaladilla rusa.

Consejo:

En esta ocasión, no hemos añadido vinagre al agua de cocción de las patatas porque, como es para preparar una ensaladilla, no importa que las patatas se rompan en la cocción.

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