“GAZPACHO ANDALUZ”

“GAZPACHO ANDALUZ”

Publicado por Marisa Rodríguez “Málaga Comedy”

Aprende a elaborar el tradicional gazpacho andaluz, una receta fácil y refrescante a base de tomate, pimiento, ajo y pan. ¡Perfecto para los días de calor!

Ingredientes:

– 1 kilo de tomates pera
– 1 pimiento verde
– 1 pepino
– 2 dientes de ajo
– 50 mililitros de aceite de oliva virgen extra
– 50 gramos de panes de hogaza
– 1 pizca de sal
– 30 mililitros de vinagre de jerez

Elaboración:

Pela el pepino y trocéalo, pon en el vaso de la batidora los tomates troceados por la mitad, añade el pimiento, los dientes de ajo pelados y el pepino (reserva un poco de pimiento verde, de tomate y de pepino para decorar), tritura todo.

A continuación, agrega el pan troceado, el vinagre, el aceite de oliva y una pizca de sal. Tritura todo de nuevo unos minutos hasta que quede una crema homogénea, cuélalo con un colador.

Coloca el gazpacho en un recipiente hermético o en una jarra grande tapada con papel film y mételo en el frigorífico. Déjalo enfriar como mínimo unas 2 horas antes de servir.

Sirve el gazpacho andaluz casero frío, acompáñalo con unas verduras picadas (pimiento verde, tomate, pepino…), y ya tendríamos listo nuestro gazpacho andaluz.

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