SOPA MONDEÑA

SOPA MONDEÑA

Publicado por Marisa Rodríguez “Málaga Comedy”

La Sopa Mondeña es un plato típico de Monda elaborado a base de pan y otros productos de la tierra. Cada año se celebra en Monda un día dedicado a este plato típico de los agricultores de Monda. La sopa se hace en un perol de madera de una sola pieza labrado a mano.

Ingredientes (4 personas)

½ kilo de pan cateto de varios días

¼ litro de aceite de oliva

1 cabeza de ajo

2 ó 3 pimientos

½ kilo de tomate de culo

1 litro de agua

Varios huevos

Hamburguesas artesana

Preparación

En una sartén o perola se coloca el aceite y se hace un sofrito vertiendo los ajos picados, los pimientos y los tomates.
Añadir sal y según gusto, espárragos, habas, patatas, etc… Dejarlo freír unos minutos, tras lo cual se vierte agua poco a poco y antes de que llegue a hervir, se le escalfa los huevos. Tras ello y una vez picado el pan cateto dentro del dornillo (recipiente de madera con forma de fuente), se vierte poco a poco sobre el contenido del sofrito, procurando que se empape todo el pan. Después se deja reposar unos minutos y ya estaría lista nuestra sopa Mondeña para servir.

El denominado sopeao deriva de la sopa mondeña y tiene una preparación muy sencilla que normalmente, se realiza dentro del dornillo. Se toma un poco de sopa mondeña, se le echa un poco de aceite y una pizca de sal, junto con dos huevos fritos o cocidos. Finalmente se revuelve todo un poco y ya está listo para comer.

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